PIANORA ROSSO BIO

Dal 1986, il primo vino da uve biologiche nella Franciacorta.
Pianora rosso, in parte affinato in piccoli fusti di rovere, è prodotto con uve Cabernet franc, Cabernet sauvignon e Merlot, selezionate e vendemmiate a mano dal nostro vigneto situato sul Montorfano, a 280 mt di altitudine.
I vitigni, esposti a Sud su terrazzamenti di antichissima origine, crescono sull’unico suolo di origine tettonica della Franciacorta, ricco di sabbia quarzosa, argilla rossa e calcare.
Le lavorazioni e i trattamenti, sia in vigneto che in cantina, sono ridotti al minimo con l’intento di produrre un vino non standardizzato ma, al contrario, fortemente distinguibile ed espressione del proprio terroir.
Queste caratteristiche rendono il vino Pianora un prodotto di rara qualità, frutto della passione costante dell’uomo e degli influssi, ogni anno diversi, della natura.
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei ha profumi di frutti rossi ben maturi. Al palato è morbido, giustamente tannico e di notevole consistenza.
Uve: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Vigneto: esposto a Sud su terrazzamenti ad elevata pendenza (in località Pianora sul Montorfano) a 280 metri s.l.m.
Tipo di impianto: Guyot con 3000 piante/ha
Età media delle viti: 12 anni
Resa per ettaro: 60 q.li/ha
Vendemmia: fine settembre con l’uva in piena maturazione. Esclusivamente a mano in piccole cassette
Vinificazione: in botti di acciaio inox
Affinamento: in parte per 8 mesi in vasche di acciaio inox; in parte per 8/10 mesi in piccoli fusti di rovere francese
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Produzione: 2000 bottiglie
Abbinamenti gastronomici: salumi e formaggi stagionati, primi piatti a base di carne, carni rosse e selvaggine, preparazioni dove risulti rilevante la componente grassa.
Alc: 13,5%
Temperatura di servizio: 14-16 °C

 

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