Non produciamo etichette ma annate messe in bottiglia.

Lavoriamo esclusivamente uve aziendali provenienti da un unico, piccolo vigneto, per questo i nostri vini sono lo specchio senza compromessi dell’annata che li ha creati. Abbiamo scelto vitigni internazionali, diffusi in tutto il mondo, per raccontare il territorio prima del vitigno

Pendio IGT Sebino Rosso 

Cabernet franc, Cabernet sauvignon e Merlot sono i vitigni che danno vita a questo vino di collina.
Il nome dice tutto: é dedicato a quella parcella di vigneto esposta a sud ovest dove le pendenze arrivano al 55%!
Le vendemmie e le vinificazioni dei cabernet e del Merlot sono fatte separatamente, per poi essere assemblate pronte a riposare 12 mesi in piccoli, vecchi legni.
In cantina l’unico artificio è la ricerca dell’equilibrio tra frutto e affinamento in legno, sempre a favore del primo ingrediente

Uve: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Vigneto: esposto a Sud-Ovest su terrazzamenti ad elevata pendenza (in località Pianora sul Montorfano) a 280 metri s.l.m.
Tipo di impianto: Guyot con 3000 piante/ha
Età media delle viti: 16 anni
Resa per ettaro: 50 q.li/ha
Vendemmia: da metà settembre a inizio ottobre con l’uva in piena maturazione. esclusivamente a mano in piccole cassette
Vinificazione: separate, in vasche di acciaio inox
Affinamento: In botti di rovere francese (barriques) dal terzo passaggio
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
Produzione: 3000 bottiglie
Abbinamenti gastronomici: salumi e formaggi stagionati, carni rosse e selvaggina, primi piatti con sughi di carne, preparazioni dove risulti rilevante la componente grassa
Alc: 13 %
Temperatura di servizio: 18 °C

Tersicore IGT Sebino Rosso

Con un’esposizione a sud ovest, nella fascia piu bassa e assolata vicina ad un bosco, trovano posto alcuni filari di Cabernet franc che affondano le radici in un terreno variegato di argille gessose, rosse e conglomerato. Tersicore è la nostra selezione storica che nasce dalle migliori uve di questi filari. Invecchia in barrique per 16 mesi e segue un anno di bottiglia. Salute!

Uve: Cabernet franc
Vigneto: esposto a Sud-Ovest su terrazzamenti ad elevata pendenza (in località Pianora sul Montorfano) a 280 metri s.l.m.
Tipo di impianto: Guyot con 3000 piante/ha
Età media delle viti: 25 anni
Resa per ettaro: 40 q.li/ha
Vendemmia: da metà settembre a inizio ottobre con l’uva in piena maturazione. Esclusivamente a mano in piccole cassette
Vinificazione: in vasche di acciaio inox
Affinamento: in barriques di rovere francese per 16 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Produzione: 1500 bottiglie
Abbinamenti gastronomici: salumi e formaggi stagionati, carni rosse e selvaggina, primi piatti con sughi di carne, preparazioni dove risulti rilevante la componente grassa.
Alc: 14%
Temperatura di servizio: 18°C

Terrazze IGT Sebino Rosso

Terrazze è il nostro Merlot in purezza che affiniamo in acciaio per garantire al frutto il ruolo di protagonista. Questo vino proviene dall’omonima parcella di vigneto così ribattezzata perché caratterizzata da terrazzamenti di dolce pendenza che si affacciano sull’infinito della Pianura Padana, a ovest, dove tramonta il sole.
Il terreno è il più povero di tutto il vigneto con uno scheletro poco profondo formato da conglomerato e argilla rossa in superfice. La magrezza del suolo stempera naturalmente la produttività della pianta concentrando aromi e terroir

Bottiglia 0,75 l
Alcol 13% vol

Abbinamenti gastronomici: salumi e formaggi stagionati, primi piatti a base di carne, carni rosse e selvaggine, preparazioni dove risulti rilevante la componente grassa
Uvaggi: Merlot
Vigneto: esposto a Sud-Ovest su terrazzamenti ad elevata pendenza (in località Pianora sul Montorfano) a 280 metri s.l.m. 
Tipo di impianto: Guyot con 3000 piante/ha
Età media delle viti: 12 anni
Resa per ettaro: 60 q.li/ha
Vendemmia: esclusivamente a mano in piccole cassette
Vinificazione: in vasche di acciaio inox
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Produzione: 2500 bottiglie
Temperatura di servizio: 18 °C

4-Dì IGT Sebino Rosso

4-Dì è il nostro vino da merenda vinificato con macerazione breve, per l’appunto, di 4 giorni al massimo.
Per realizzarlo usiamo i grappoli di Merlot provenienti dalle piante più produttive del vigneto che affondano le radici in un terreno argilloso e ricco di sostanze nutritive.
La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare al massimo le note fruttate e delicate del grappolo.
Breve macerazione e fermentazione a freddo donano a questo vino un corpo snello e leggero, tannini vellutati e una freschezza che lo rende adatto anche ai pasti meno impegnativi, pure estivi

Bottiglia 0,75 l
Alcol 12% vol

Abbinamenti gastronomici: Provatelo in un ampio calice, abbinato a salumi, focacce o pizza bianca, risotto con salsiccia, pasta al ragù, carni bianche arrosto, formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: da bere anche fresco
Uvaggio: Merlot
Vigneto: esposto a Sud-Ovest su terrazzamenti ad elevata pendenza (in località Pianora sul Montorfano) a 280 metri s.l.m. 
Tipo di impianto: Guyot con 3000 piante/ha
Età media delle viti: 12 anni
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Vendemmia: esclusivamente a mano in piccole cassette
Vinificazione: in botti di acciaio inox
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Produzione: 1000 bottiglie

Riva del Ciliegio IGT Sebino Rosso

Nella parte più alta del vigneto, connotata dalla presenza di enormi massi affioranti di un antico suolo marino, trovano posto le vecchie viti di Cabernet sauvignon che hanno trovato un equilibrio perfetto con il suolo ricco di argilla rossa che le accoglie. L’inerbimento completo tiene a bada la vigoria di questi vecchi ceppi che, nelle migliori annate, regalano un vino elegante e in perfetto equilibrio tra frutto e struttura. Riva del ciliegio affina 12 mesi in barrique di secondo passaggio

Uve: Cabernet sauvignon da vecchie viti
Vigneto: esposto a Sud su terrazzamenti ad elevata pendenza (in località Pianora sul Montorfano) a 280 metri s.l.m.
Tipo di impianto: Guyot con 3000 piante/ha
Età media delle viti: 40 anni
Resa per ettaro: 50 q.li/ha
Vendemmia: da fine settembre a inizio ottobre con l’uva in piena maturazione. Esclusivamente a mano in piccole cassette
Lieviti: indigeni
Vinificazione: in vasche di acciaio inox
Affinamento: barriques di rovere francese, secondo passaggio, per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 9 mesi
Produzione: 700 bottiglie
Solfiti: aggiunti in minima parte esclusivamente pre imbottigliamento
Abbinamenti gastronomici: salumi e formaggi anche di media stagionatura, carni rosse e bianche, pesce di lago al forno, primi piatti con sughi di carne, preparazioni dove risulti rilevante la componente grassa
Alc: 14%
Temperatura di servizio: 18 °C